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為籌經費想盡辦法賺錢的不僅大學，國立關西高中前身是高農，學校利用當年保留畜產、食品加工等設備，生產的雞蛋、茶葉，成為地方搶手貨，每年帶來約百萬元營收。
校長吳原榮說，學校不是營利單位，這些產品沒有公開對外販賣，但校園牌產品已聲名在外，登門購買者多是自動前來。光是雞蛋每年就帶來八十多萬元收入，是名副其實的「金雞母」。
關西高中有水濂式雞舍，由台大畜產系畢業的老師王凡，帶領校內畜產保健科六十多名高一和高二生照顧五百多隻雞。
水濂式雞舍有水氣可降溫、阻塵，雞飼料不加抗生素和藥劑，學生進出都要消毒，雞在備受呵護環境下產下的雞蛋，蛋殼較厚不易破、蛋黃濃稠。
每天早上九點撿蛋、十點就送到顧客手上，一盒卅到卅三顆賣一百五十元，不隨市價漲跌，口碑逐漸傳開，「就算有錢也未必買得到」。
關西是台灣早期茶業重鎮，關西高中除雞蛋外，還有一套茶工廠設備，早期委外經營，每年有卅萬獲益，如今供學生實習，生產的茶葉品質好，但只送不賣。
學校並開發梅香牛肉乾、煙燻火腿、結合客家元素的紅麴叉燒肉、鹹豬肉及檸檬養生醋、香草防蚊膏等，吃的、抹的都有，這些產品只在學校參加活動或教學成果展時才出現，一亮相就搶購一空。
關西高中各項產品每年約帶來百萬收益，都轉做充實學校設備，學校已因此設置了肉品加工、中西餐設備等，做為職業技術檢定考場，讓學生實習更充實。
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