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「現宰的活禽雞肉才好吃」、「坐月子要吃溫體雞肉才補」。中央流行疫情指揮中心昨邀專家破除這些迷思。其實雞肉好不好吃、藥膳補不補，與雞的品種或藥膳有關，和屠宰方式無關。
為了防堵H7N9疫情，政府禁宰活禽政策，將在17日上路，農委會祭出獎勵金政策；但國內1051家活禽攤商中，至今只有14家提出轉型獎勵計畫書面申請。
疾病管制局前副局長施文儀在臉書上讚揚這些攤商，配合政策禁宰活禽，生計可能受影響，是此次疫情的防疫英雄。
女性坐月子補身，一定要吃溫體雞？衛生署中醫藥委員會主委黃林煌說，不管是現宰或電宰，藥膳進補最重要的是，選擇適合自己體質的中藥材。
台灣大學動物科技學系助理教授何中平說，雞肉好不好吃，不是屠宰方式，與雞品種和飼養方式有關。
他說，電宰場有獸醫師把關，傳統市場沒有溫度調控，易滋生細菌。且宰殺活禽時，除有人道爭議，雞隻緊張會產生腎上腺素、副腎上皮腺素，人吃進後等於吃了許多生長激素，有礙健康；或雞隻因緊張缺氧，導致肌肉酸化，肉質反不新鮮。
有人說，吃溫體雞是傳統習慣不好改。何中平說，該改還是要改，尤其在人口密集區，活雞很可能傳播病毒，先進國家都已禁宰活禽。
農委會防檢局副局長趙磬華說，雞肉不會因為屠宰方式不同，而有營養價值、口感和風味的差異。
俗稱的電宰雞肉，是政府核可屠宰廠生產的衛生屠宰雞肉，都有駐場獸醫師把關品質。屠宰前，駐場獸醫師會檢查環境和雞隻健康，如有任何問題，會馬上重新消毒，並執行後續處理。
依規定，屠宰後，雞隻須檢驗有否微生物、沙門氏菌、抗生素及磺胺劑，冷藏運輸也會在攝氏7度以下，保持新鮮度。
藥膳養生專家林秋香說，她曾買兩次活禽雞肉回家，因活禽宰殺後內臟還溫熱，放在塑膠袋中，回家打開反而會臭掉。至於口味，電宰跟活禽肉質沒有差別，口感差異是因為烹煮方式和配料。
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