|
澳洲研究機構的最數字顯示，雖然當局進行了更多有關食品安全方面的教育，但澳洲沙門氏菌食物中毒的個案數量仍然在上升。
據澳洲廣播公司報導，截至2010年止，儘管食源性疾病十年間總體下降了17％，因感染沙門氏菌和彎曲桿菌住院的比率卻分別增加了24%和13%。
沙門氏菌可以存活於沒有煮熟的雞肉和雞蛋裡，而彎曲桿菌通常會在生的或沒有烹煮過的禽類和生牛奶中找到。
澳洲國立大學研究人員表示，澳洲每年平均會發生1600萬起腸胃炎，而其中400萬起是由食物中毒引起的。澳洲國立大學副教授科克（Martyn Kirk）說：「過去十年沙門氏菌發病率的上升，的確成為一個讓人關注的問題。」
去年，在坎培拉迪克森（Dickson）的一家餐館，有160多人因吃了一種土豆沙拉含有壞的生雞蛋蛋黃醬，造成沙門氏菌中毒。
科克還說：「我們通過健康部門的調查顯示，感染沙門氏菌等病毒的病人在增加。令人擔憂的是食品和健康部門15年來，在加強食物供應的控制和管理方面，做出了很多努力，但收效甚微。」
科克副教授認為，當局未能有效的向公眾提供食品健康方面的諮詢。「的確還有很多工作需要做，不僅僅是在食品服務方面，餐館、快餐店甚至消費者，都應該在考慮之列。更重要的是，在最初級的產業部門，就應該阻止被污染的雞蛋和雞肉進入銷售市場。」
|