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秋天是品嚐螃蟹的季節，尤其是大閘蟹，每年只有短短1個月的盛產期，豐腴的蟹膏，是老饕的最愛。看好大閘蟹的高經濟效益，台灣也興起養殖大閘蟹的風潮，目前台灣本島的所有縣市都有大閘蟹養殖戶，估計今年產量可以達到88公噸，大閘蟹養殖，儼然成為台灣農業經濟的最新亮點。
大閘蟹養殖戶孫匯鑫：「哇！你們太棒了，你看看那邊幾隻。哇，好多喔！老郭啊，趕快趕快，運氣真好，你們運氣真好，光這邊就五隻了。它剛上來是溼溼的。對！個頭好大，還把底下的水草也帶上來了。」
過了24節氣中的寒露，大閘蟹開始進入盛產期，因為晝伏夜出的生物特性，要看到大閘蟹爬上岸，非得利用晚上。
記者：「喲，就在我旁邊，差點就踩到它了！」
對我們來說，這是大閘蟹養殖場探險記。對農友來說，養殖大閘蟹本身也像是探險，因為存活率實在太低。
農委會養殖漁業組長繆自昌：「其實大閘蟹，我們也是摸著石子過河，目前還是卡在存活率，平均在三成啦！主要就是脫殼時會殘食，導致死亡率無法克服。」
大閘蟹養殖戶孫匯鑫：「（存活率）期許三成是目標，去年還不到1成。」
根據農委會統計，目前台灣共有297戶的大閘蟹養殖戶，遍布本島所有縣市，其中苗栗縣因為縣政府大力推廣，共計高達122戶，而台灣的大閘蟹產業迅速發展，主要因為大閘蟹很高貴，是價錢最好的養殖水產。
農委會養殖漁業組長繆自昌：大閘蟹算是高經濟價值的產物，比如苗栗，特別有輔導，有64項藥品的殘留檢測，合格後才給蟹環，這樣就有明顯的市場區隔。
這家大閘蟹養殖場則是位在新北市三芝，直接引入來自陽明山的活水，原本的梯田，利用生態養殖的方式，同時種植茭白筍並放養大閘蟹，今年希望能有3000隻的產量。
大閘蟹養殖戶孫匯鑫：「大坑溪水從陽明山來，沒有經過任何工業區，是非常適合大閘蟹養殖的環境。」
台灣本土的大閘蟹，最大優勢在於新鮮，以及沒有藥物殘留的疑慮，所以在市場上根本供不應求。根據海關統計，過去2年從大陸進口的大閘蟹分別有291公噸和350公噸，而全台灣今年的大閘蟹產量估計只有88公噸，這也讓大閘蟹養殖業，儼然成為台灣農業經濟的最新亮點。
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