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嚇！吃雞屁股會致癌？ 農委會：假的
哈燒話題：嚇！吃雞屁股會致癌？ 農委會：假的
資料來源：聯合報16/ 08/24 國歡 160825 prepared by 吳碧真
摘    要：
雞屁股又稱為七里香，是不少老饕愛吃的部位，但網路上盛傳，吃雞屁股會致癌，真有其事嗎？農委會澄清，目前查無科學證據，顯示雞屁股含致癌物質，雞肉含豐富營養素，且是所有畜產品中，脂肪含量較低者，也是我們日常重要的動物性蛋白質來源之一，因此，吃雞屁股會致癌，純屬網路謠言。
農委會表示，網路也流傳台灣雞大量使用生長激素和抗生素，但實際上，生長激素價格昂貴，1毫克高純度有效果的生長激素要美金1萬元，就算再稀釋，成本也遠高於雞價，農民基於成本考量，根本不可能幫雞施打生長激素或長期使用藥物，肉雞生長會「速成」，主要是因為飼養技術進步，雞隻長成時間及上市日齡縮短、飼料配方改進及飼養環境升級等，和用藥無關。
也因此，雞屁股是否含致癌物，目前查無科學依據，也沒有流行病學研究證據，是否罹癌與致癌強度、濃度、吃的頻率及時間有關；一般來說，常吃燒烤、油炸料理，比較容易產生致癌物，避免罹患癌症，最重要是飲食均衡，食物多樣化，才能避免罹癌的高風險，與是否吃雞屁股無關。
 
 
 
 
2016/8/25 上午 09:00:50
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