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牛肉業在中國，可能有雙位數字成長。由於經濟狀況改善，中國民眾對牛肉的需求正逐步升高；但因境內缺乏養牛業者，中國最近積極在海外擴展，尋找合作對象。分析師表示，除了進口牛肉外，中國廠商未來計畫直接在澳洲及紐西蘭投資牛肉加工處理中心，甚至直接併購國外業者。
一向以豬、雞為主要肉食來源的中國百姓，隨著中國人民財富增加，火鍋店、漢堡店、韓國烤肉店日益盛行，牛肉在菜單上的頻率也增加了。另外，中國食物安全問題也引發民眾憂心，中國最近河流出現上百隻死豬的事件，而最近發生的H7N9禽流感，都讓中國人對豬肉與雞肉感到不放心。
隨著中國消費者對牛肉的需求而提升，牛肉價格在去年成長約3分之1，今年2月達到每公斤51塊人民幣（約250元台幣）。儘管中國牛價格飆高，仍然供不應求，中國牛隻與人口的比例是1比28，在美國則是1比11。另外，中國每人每年食用4-5公斤牛肉，約世界平均值的5分之1。
業者表示，由於養牛經濟效益低，中國農夫寧願在城市工作也不願養牛，在城市一天還可以賺取100元人民幣，但養一頭牛一年只能賺3000元人民幣。因此，中國業者更加仰賴牛肉進口。
雖然中國牛肉進口在1到4月超過7萬5,000公噸，較去年同期成長10倍以上。但國內廠商也已在海外物色合作對象，進一步併購養牛業者。分析師指出，澳洲和紐西蘭是中國主要的牛肉進口國，因此也是中國業者積極開發的地區。
中國目前向澳洲、紐西蘭、阿根廷、烏拉圭及哥斯大黎加進口牛肉，最近還開放加拿大牛肉，與印度水牛肉。若不是美國狂牛病讓人怯步，開放美國牛後，中國牛肉進口將有雙位數字的成長
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