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最近手機line群組瘋傳「炒蛋禁忌」與網路謠傳「煮蛋不可加鹽」等訊息，行政院農業委員會表示，這是錯誤的觀念，請消費者千萬不要聽信，並且安心食用。
農委會畜牧處說明，鹽就是氯化鈉，它的分子結構十分安定，加入蛋汁中打勻會產生溶解反應，一般烹煮加熱是不會將它分解成分子態的氯氣，通常新鮮的蛋液無乳酸菌存在，更不會因為加入鹽而和乳酸菌結合產生氯氣的現象，也不會產生有毒氯氣，請大家放心。
另外，蒸蛋或水煮蛋出現淡綠色是一種硫化物（硫化亞鐵），不是氯化鐵，而且氯化鐵是棕色，所以和鹽無關，如果出現淡綠色硫化物的原因，是因為蛋液酸鹼值偏高、加熱溫度高或時間過長等條件下所產生，屬於正常現象，不會影響食蛋的安全。
農委會再次強調，雞蛋是天然的營養食材，富含蛋白質、脂肪、維生素與礦物質等人類不可或缺的營養物質，目前雞蛋產量穩定、價格平穩，正是享用雞蛋的好時機。
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