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中秋節後到入冬前夕一向是國產土雞的消費淡季,土雞價格也會略微低一點。農委會與畜產會、中華民國養雞協會等單位決定在這個消費淡季的時候,推出一系列活動行銷台灣土雞,還要舉辦大型野餐烤肉趴,教導民眾如何簡單在家做出美味的烤雞,體驗國產土雞的好滋味。(張佳琪報導)
國產土雞新鮮又美味,因為雞隻飼養期達12週,雞肉成熟度夠,且屠宰後以冷藏低溫保鮮直接供應到市場上,不像進口白肉雞肉質偏乾澀、湯汁不夠多。不過,國人對土雞的印象多數是燉補用,很少有其他的吃法,為了推廣台灣土雞,官方與產業合作,十月份開始推出全民瘋夯雞的一系列活動,鼓勵民眾以全雞烹調桶仔雞,品嚐土雞的滋味。
中央畜產會執行長朱慶誠表示,因應現在小家庭消費型態,土雞的烹調方式也應該調整,才能讓土雞產業持續成長且進入各個家庭。朱慶誠說:「變成日常家庭就能享用土雞,或者郊遊旅行也可烤著帶著,對土雞消費量就可確保」。
產地團體還打算在全台六個縣市舉辦大型野餐烤肉,用土雞當做主要食材,另外還有創意料理、闖關活動,民眾可上相關單位以及活動官網查詢。
目前國產土雞的產地價格則已降到每台斤34元到36元之間,價格大幅回落,零售市場應該會有降價空間。
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