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後澳洲畜牧業者Elders為滿足中國內陸饕客對新鮮牛肉的需求，並遵守進口牲畜輸入中國後須就近宰殺的規定，日前用波音747貨機載150隻活牛到四川重慶。用飛機運送活牛成本高昂，但中國牛肉價格幾乎是全球最貴，這麼做仍有利可圖。
Elders活體牲畜出口總經理霍爾（Cameron Hall）說：「空運提供把活牛送至中國內陸的機會，如果用船運送，就只能把牛送到沿海地區。」
荷蘭合作銀行（Rabobank）指出，2025年前中國牛肉消費量每年可望增加220萬公噸。中國牛肉需求龐大使牛肉價格自2000年來飆漲3倍，今年6月達每公斤約10美元，在全球是數一數二貴，比澳洲基準價格高1倍以上。
中國牛肉市場規模擴大的原因之一是飲食習慣改變。中國最大飼料製造商新希望集團指出，目前豬肉僅滿足中國人不到6成的蛋白質需求，比率遠低於30年前的9成以上。
澳洲家畜出口商Wellard集團營運長布拉斯維特（Scot Braithwaite）表示，澳洲牛肉在中國很受歡迎，中國消費者願意以比其他市場更高的價格購買頂級澳洲牛肉，牛的內臟因有利用價值，也推升價格。
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