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前陣子，台北市衛生局公布抽驗市售雞蛋，竟有高達26%殘留抗菌劑、抗生素等動物用藥。但其實台灣有不少小農，為了生產無藥殘留雞蛋，花了數年時間、砸下數千萬元投資，才順利生產出無藥殘留雞蛋，但卻因「幾顆蛋壞了一鍋粥」、蛋價跌，反讓這些認真小農面臨賠錢窘境。
下決定快做才知難
從父親那一代就是經營養雞場的高雄仁福牧場場長許順榮，6年前決定投入無藥殘留雞蛋生產，砸下了數千萬元，才順利打進知名通路及食品業者供應鏈。他說，現在回想起來，「理想是一回事，但現實卻可怕」。
他說，早年家族牧場是以傳統方式畜養，就跟其他雞場一樣，歷經投入各種抗生素或是生長藥劑的年代，也歷經數波肉雞、雞蛋價格暴起暴落的日子，隨著消費、健康意識抬頭，與其被動等著讓市場淘汰，不如痛下決心砸錢改變。
許順榮說，下決定很快，但做下去才知困難。不投藥生產成本較投藥高出太多，仁福只算是小農，能倚靠的就是合作社及農政體系協助，改變原有傳統投藥生產模式，從改善雞的居住環境、吃的內容，就連雞舍改建、洗選機器到飼料廠端的無添加物專線、專車送料等，都得避開任何可能交叉感染或是污染機會，也就是打造一條全新生產模式。
改變就是要砸大錢
「任何改變都要花錢」。許順榮說，小農沒大資本，只能一步步改良，最先是引進全新洗選蛋機器，就花了700多萬元，隔段時間再改建雞舍、這下更花了4000多萬元，最近再砸下2000萬元引進新的洗選包裝一貫化機器，每小時能包裝完成2.5萬顆。
除了硬體改良外，還跟飼料廠簽定「飼料無污染切結書」，也就是要求飼料供應廠得出具保證，將供應的飼料拿去檢驗，保證沒有藥物問題，才能送到仁福來。
有藥無藥成本差1成
就因無藥生產在成本上高出一截，許順榮分析，無藥殘留成本每台斤要26到27元，比起傳統雞蛋生產成本每台斤僅24到25元多出約1成，以之前產地蛋價每台斤約29元來算，生產還有利潤；但自從之前有CAS蛋品被捲入抗生素殘留事件後，蛋價大幅滑落約2成多，現在只能賠本生產。仁福牧場生產的雞蛋品牌包括「喜哈蛋」，是屬於高雄市家禽品生產合作社的成員，每日生產蛋量達到20萬顆。
許順榮無奈的說，無藥殘留雞蛋生產需要完善產銷體系做後盾，不只生態端，物流端也很重要，以之前爆發的藥物殘留事件，不少同業就認為，蛋場本身污染可能性不大，可能是運送過程或是飼料遭到感染，一個環節出錯，全體業者就得跟著付出代價。
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