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澎湖雞母狗仔 冬至上供桌

哈燒話題:澎湖雞母狗仔 冬至上供桌

資料來源:中時電子報2015/ 12/ 22

國歡 151222 prepared 吳碧真

摘    要:

今天是冬至,中國傳統習俗要吃湯圓,澎湖地方民俗捏「雞母狗仔」、「菜繭」應景食物,研磨米粹製作雞、鴨、牛、羊、豬、狗等造型公仔當供品,祈求神明庇佑六畜興旺。

澎湖早年生活貧困,一年到頭只有農曆過年時,全村人會聚集殺豬宰羊大快朵頤,這些珍貴牲禮也用來祭祀祖先,庇祐全家平安順遂。

冬至意喻著農曆新年快來臨,老祖先節儉捨不得浪費錢財準備牲禮,發揮創意利用糯米研磨成米漿、米粹,製作各種牲畜雞、鴨、牛、羊、豬、狗等造型公仔,充當供品。

祭拜完的雞母狗仔,可蒸熟直接蘸醬油糖水,或煮成甜湯或鹹湯食用,口感有些類似麻糬香甜軟Q,大人小孩都喜歡。

澎湖冬至另項習俗吃「菜繭」,同樣以糯米粹製作成半月型的外皮,內餡分有甜、鹹兩種口味,甜味以花生泥、紅豆泥、砂糖等材料,鹹味包裹高麗菜、香菇、筍絲等,這些是澎湖冬至特有美食。

 

 

2015/12/22 上午 09:13:03
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