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沖繩人愛吃豬肉，日本其他地區難得一見的豬腳料理，在沖繩卻是相當普遍，上市場也能看到直接掛上豬頭的肉鋪，「除了叫聲，所有部位都能吃。」是沖繩人對豬的極致讚譽。
愛吃也講究吃，沖繩特有的豬品種Agu很有人氣，據說是琉球王國時代中國送的禮物，由於Agu體型小，生產豬仔少，且需養殖一年才宰殺，比一般豬多花一倍時間照料，後來數量逐漸變少，直到近年大家懷念從前豬肉的美味，才開始愈來愈多人養殖Agu了。
讀谷村的Agu專賣店「黑將」，老闆與儀將親本身就是Agu豬農，在飼料中加入讀谷特產海藻、紅芋與海葡萄，使油脂更甜，沒有豬臭味，推薦涮涮鍋吃法最能吃出Agu甜美Q彈肉質。
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