|
中部一家知名食用油及飼料大廠，宣布正式跨足肉品界！為了搶食全台10%的生鮮雞肉市場，特別斥資12億，引進全台唯一的氣冷式電宰設備，取代傳統水冷式屠宰，讓消費者在食用上更信心，業者預估年產值能達到1500萬隻，創造近30億的營業額。
電腦化時代，什麼都可能，就連傳統人工殺雞也都能取代。肉雞待宰，也要人道關懷，臨死前，28度c常溫搭配藍光，用意在安撫情緒，確保斷氣前一刻，肌肉處於完全放鬆狀態，放了血，透過輸送帶滾水拔雞毛，屠體外觀完不完整，電子攝影全都錄，沒有問題，才能到下一關，臟體分家。
電宰雞業者陳育信：「完全都是由鏈條，把雞來吊掛，所以他的汙染程度就降低很多。」
這套電宰設備，重頭戲其實在這一刻。一開門寒意直逼腦門，雞隻經過這個零下1度c的氣冷室，必須通過1975公尺、74分鐘的急速冷卻，讓出貨前的屠體溫度，控制在4度c，冷熱收縮後的雞肉，就像泡過三溫暖，不Q彈都難。
這套12億的設備購自荷蘭，很多個全台首創，這家中部飼料、食用油大廠，要跨足肉品界，第一步投資不惜重金。
食用油廠董事長洪堯坤：「你只是在做初級產品，那你當然要升級，能夠經過屠宰後，再把這些畜產品做進一步的加工，這個附加價值才能夠提升。」
每小時宰9000隻雞，每年產值1500萬隻，預估的營業額至少20~30億。食安問題一連串後，業者要拓展肉品事業版圖，先靠設備升級，站穩國內電宰雞老三地位。
|