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食品安全意識帶動高檔品牌蛋需求逐步加溫。食品大廠味全（1201）自2012年3月推出合資品牌「木崗雞蛋」後，如今單月營業額已突破1000萬元水準，預估2013年全年營收挑戰1-1.5億元、年成長率上看3-4成。而福壽實業（1219）投入生態農場經營後，也陸續推出牧草雞（土雞）、牧草豬（高畜黑豬）、牧草蛋雞等產品，目前係以B2B直銷或官網下單等方式銷售。據悉，由於雞蛋供不應求，明年蛋雞飼養量可能將倍增至1萬隻。
據統計，台灣目前每日雞蛋需求量約1800萬顆、市場規模（年產值）估達150億元。若包含零售蛋、加工蛋（例如皮蛋、鹹蛋等等）以及業務用蛋（例如餐廳、烘培店等）等，業務蛋與消費蛋比例約7:3，並且洗選蛋比重估逾3成，散蛋比重約近6-7成。雖然高檔品牌蛋目前佔比估僅接近1成，但隨著食安意識提升，預料未來品牌蛋比重還會持續增高。
福壽早就看好食品安全議題對於飲食消費市場造成的改變，因此數年前開始投入生態農場經營，農場地址位於南投中寮鄉。目前農場內飼養牧草雞（土雞）、牧草豬（高畜黑豬）、牧草蛋雞，並已推出生鮮雞肉、豬肉、雞蛋等生鮮產品，以及牧草豬火腿、牧草豬香腸、培根、德式香腸、貢丸等加工食品。
其中，福壽生態農場現有牧草蛋雞總飼養量約4000-5000隻，公司預計，待相關設備和前置作業完成後，可能在2014年、逐步將牧草蛋雞飼養量增加到1萬隻。惟現階段牧草雞蛋產量仍有限，因此只透過B2B直銷和福壽官網銷售。
味全則是在2012年與菁山企業合資成立福頂食品、專責雞蛋產品業務，雞蛋產地於台南新化，已推出木崗雞蛋，透過連鎖量販賣場、生鮮超市、全家便利商店等通路銷售。去年木崗雞蛋營收約達8000萬元，近來單月營收已突破千萬元，初估2013年木崗雞蛋營收有機會挑戰1-1.5億元水準，年增率上看3-4成。
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