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2015年初爆發的禽流感，重創中南部養鵝場，全台有超過70、80%以上，感染病毒並遭撲殺，其中以雲林縣最嚴重，有400多場，雖然已經過了一年多，但由於疫情仍未完全平息，加上雛鵝復育不足，農民又不熟悉室內養殖，不敢大規模砸錢，造成全台鵝肉大缺貨，價格長期以來都在高點震盪不下。
養鵝農：「目前風險太大，所以大家都還在觀望，不敢進場都變空棚都荒廢了。」
2015年1月禽流感爆發，農民損失慘重，根本沒錢再投資，很多養鵝場，至今都變成廢墟。
台灣飼養的肉鵝，大多是外來品種「白羅曼」，抵抗力很差，很多養鵝場2015年開始復養，不料又被感染，就連近來仍有零星疫情傳出，鵝農復養規模都變小，很少人敢一次砸錢投資。
雲林東勢鵝農：「(復養)需要2年啦，今年過了還要再等1年。」
他是東勢鄉鵝農，以前場子有2500多隻，現在剛復養才3個月，只剩500隻，他說，因為育成率低，賠錢風險高，以往成千上萬隻大規模放養景象，已經看不到。
雲林東勢鵝農：「鵝場飼主不敢養太多，現在風險太大。」
除了養鵝人變少，撲殺過後的鵝場，復育條件也超嚴苛，一定要蓋密閉室空間，還要消毒、防疫，成本上百萬元，卻只能養幾百隻。
彰化農業處副處長郭志善：「目前彰化再養場數，也從70幾家降至剩下20幾家，再養頭數也僅剩5000多隻鵝。」
全國養鵝場，將近80、90%撲殺殆盡，連「種鵝」也遭撲殺，導致現在幼鵝價格超高，飆升3倍，僧多粥少，就算想養，也買不到、買不起。
彰化農業處副處長郭志善：「目前鵝肉價格那麼高，主要是因為沒有鵝可以供應，最主要也是因種鵝亦撲殺殆盡，小鵝目前還在飼育當中。」
現在養鵝，成本提高，回收風險大，加上擔心禽流感再起，雛鵝復育不足，市場供不應求，造成「物以稀為貴」景象，連鵝肉攤商也說，平均一天只有1、2隻鵝，賣完就沒了，農政單位預估，鵝產業想復甦昔日光景，至少要再等1~2年的恢復期了。
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